TORTIERA CONICA BASSA - TEGLIA PER PASTIERA - 18 CM
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TORTIERA CONICA BASSA - TEGLIA PER PASTIERA - 18 CM
La tortiera conica bassa da 18 cm è l’utensile tradizionale indispensabile per la preparazione della pastiera napoletana, delle crostate e di vari dolci da forno. Grazie alla sua forma svasata (conica) e ai bordi bassi, permette una cottura uniforme della base e una facile estrazione del dolceQuesto stampo, spesso chiamato "ruoto" nella tradizione partenopea, è progettato per ottimizzare i tempi di cottura e la resa estetica dei dolci tradizionali.
- Materiale Professionale: Realizzata in alluminio puro al 99,5%, materiale scelto dai pasticceri per l'eccellente conducibilità termica che garantisce una doratura omogenea.
- Dimensioni: Diametro di 18 cm, ideale per circa 6 porzioni. L'altezza del bordo varia solitamente tra 3 cm e 4,5 cm a seconda del produttore.
- Design Conico: I bordi svasati facilitano la distribuzione del calore lungo i lati e aiutano a mantenere la struttura della pastiera o della crostata durante la cottura.
- Versatilità: Oltre alla pastiera, è perfetta per pizza di grano, torte salate, crostate e pizze