TORTIERA CONICA BASSA - TEGLIA PER PASTIERA - 30 CM
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TORTIERA CONICA BASSA - TEGLIA PER PASTIERA - 30 CM
La tortiera conica bassa da 30 cm è lo strumento professionale ideale per preparare pastiere napoletane e crostate di grandi dimensioni, garantendo una cottura perfetta grazie alla sua conducibilità termica superiore.
Questo stampo è realizzato in alluminio puro al 99,5%, materiale d'elezione per la pasticceria poiché distribuisce il calore in modo uniforme, evitando bruciature localizzate e favorendo una doratura omogenea della frolla.
- Dimensioni: Diametro di 30 cm con un'altezza variabile tra 3 cm e 4,5 cm in base allo specifico produttore.
- Design Professionale: La forma conica con bordi svasati facilita l'estrazione del dolce e la circolazione dell'aria durante la cottura in forno.
- Capacità: La misura da 30 cm è consigliata per porzioni abbondanti, generalmente adatta per 12-16 persone.
- Usi consigliati: Oltre alla pastiera napoletana, è perfetta per pizza di grano, crostate di frutta, torte salate e apple pie.
- Manutenzione: Non essendo dotata di rivestimento antiaderente, richiede di essere imburrata e infarinata; si consiglia il lavaggio a mano per preservare l'integrità dell'alluminio