TORTIERA CILINDRICA ALTA- 22X8,5H CM
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TORTIERA CILINDRICA ALTA- 22X8,5H CM
La tortiera cilindrica alta da 22 cm con altezza di 8,5 cm è uno stampo professionale essenziale per la pasticceria moderna, ideale per realizzare torte che si sviluppano in verticale, basi da farcire e creazioni di cake design.
Questo stampo è realizzato in alluminio puro al 99,5%, materiale tecnico superiore che garantisce una conducibilità termica uniforme. La forma cilindrica a bordi dritti permette di ottenere dolci dai fianchi perfettamente verticali, facilitando la successiva copertura con pasta di zucchero o glasse.
- Dimensioni: Diametro di 22 cm e altezza bordo di 8,5 cm.
- Caratteristiche: Pareti dritte (non svasate) e spessore costante per una cottura omogenea dal centro ai bordi.
- Capacità: Ideale per 8-10 persone, perfetta per ricette che richiedono 5-6 uova o impasti a lievitazione alta.
- Utilizzo: Specifica per Pan di Spagna alto, Molly Cake, Chiffon Cake, torte a piani (cake design) e panettoni gastronomici.
- Vantaggi: L'alluminio professionale non arrugginisce, resiste agli shock termici e garantisce una doratura impeccabile senza zone bruciate